嫁さんの腰の具合が悪いので、今日は職場の新年会を欠席してしまいました。豪華な中華料理を食べられないのは残念だけど、今日はボクが腕によりをかけておいしい「瓦ソバ」をつくります。田川の友人のウチに遊びにいったときに、連れて行ってもらった店ではじめて食したのですが、「びゃあ゛ぁ゛゛ぁうまひぃ゛ぃぃ゛」です。山口県の郷土料理らしい。熱した瓦の上に油を引き、茶蕎麦をのせ、さらにその上に具材をのせて、つゆにつけていただく。今回は瓦なんかありませんのでホットプレートをつかいます。
まずは牛肉を細切りにして炒め、醤油と砂糖で味付け。金糸たまごは薄焼きの玉子焼きをたくさん作って千切りに。うまくいかないので嫁さんに箸をつかった玉子の返し方を教わる。ソバが焼き上がり具材をのせたら出来上がり・・・のはずなのに娘が肉の入った器をひっくり返しました。「コノヤロ~!」「オっオマエは肉なしじゃあ!!」ヽ(`Д´)ノ
・・・肉が2/3くらいに減ってしまいました((つД`)゜
気を取り直して「いただきま~す」ソバが香ばしく焼けてとてもウマイ。つゆにはレモンやもみじおろしをいれると最高です。・・・しかし肉はもったいなかった。